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Sola Ortega, Patricia

Bromatóloga
Filosofía y objetivos profesionales:

Desde que tengo uso de razón, la alimentación y la gastronomía, han sido mi pasión. Sin parar de estudiar y prepararme desde entonces, me he especializado en diversos campos relacionados con la alimentación, desde la seguridad alimentaria, pasando por la gestión de restauración, el marketing gastronómico hasta el periodismo y la comunicación gastronómica ¿Con qué fin? Con el fin de tener la visión más amplia que permita dar el mejor servicio a mis clientes.

Formación:

- Licenciatura en Veterinaria. Especialidad en Bromatología, Sanidad y Tecnología de Alimentos.
- Masters en Gestión Medio Ambiental y Prevención de Riesgos Laborales
- Formación demostrable en Seguridad alimentaria, Gestión de Restauración, Liderazgo...
- Wine & Spirit Education Trust (WSET) 2 - Passed with Distinction

Experiencia profesional:

- Trabajé durante diez años como consultora en seguridad alimentaria en una consultora, lo que me permitió conocer multitud de industrias y productores del sector hostelero y alimentario. Además, durante ese tiempo, realicé consultoria en calidad, medioambiente y prevención de riesgos laborales, además de impartir formación en diversos ámbitos de la gestión empresarial.
- Dos años como Local Manager para la aplicación de reseñas Yelp, empresa situada en Silicon Valley y que formaba continuamente a sus trabajadores en técnicas innovadoras de Gestión de Eventos, Marketing on y off line, Gestión de conflictos...
- Año y medio en la Agencia de Marketing de Asis Biomédica, realizando la gestión de campañas y gestión de cuentas publicitarias de grandes Farmacéuticas veterinarias.
- Dos años como autónoma desarrollando multitud de trabajos relacionados con la alimentación, entre los que destacan:
  * Soporte en la Gestión de la Campaña Navideña de Mercados de Zaragoza durante 3 años.
  * Redactora en la Revista Gastro Aragón en la sección "Bares qué lugares".
  * Columnista en "Diario del alto Aragón" en la sección "Puré de Chinchetas"
  * Cuento con dos secciones e sendos programas de Aragón Radio ("Despierta Aragón" y "Escúchate")
  * Gestión de cuentas de redes sociales para empresas agroalimentarias y hosteleras.
  * Asesoramiento en cumplimiento de normas COVID-19 de diversos mercados y establecimientos hosteleros.
  * Asesoramiento a establecimientos hosteleros en el desarrollo de cartas.
  * Consultoría para restaurantes en materia relacionada con alérgenos.
  * Impartición de formación en diversos Centros de Formación (entre ellos la Escuela Azafrán) y Empresas agroalimentarias (cursos de manipulador de alimentos, alérgenos, etiquetado, COVID-19...)
  * Asesoría para la implantación de normas sanitarias establecidas por la autoridad sanitaria (p.ej. APPCC)

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