No debe confundirse con "zancarrón", que es cada uno de los
huesos de la pierna, despojado de
carne. El
zancarrón delantero es una pieza del
cuarto delantero de las reses. Se trata de la pantorrilla del animal. Es dura y tendinosa. Debido a su forma, tiene menos aprovechamiento que el
zancarrón trasero. Se utiliza en cocciones y para caldos espesos y gelatinosos, en potajes, y preparados similares.