Bebida alcohólica de baja graduación (4 a 8º) fabricada con el
zumo fermentado de la manzana. Hay dos tipos de
sidra: la
sidra natural y la espumosa (más parecida al champagne o
cava). La natural se consume en la zona cantábrica. Debe ser escanciada (tirada desde lo alto para que "rompa" al caer en el
vaso) y consumida en el acto y no debe servirse cada vez más de lo que se pueda beber en un trago o dos.