Arbusto de la familia de las labiadas caracterizado por un olor muy aromático y
sabor acre. Se puede usar tanto fresco como seco. Combina muy bien con carnes como la de
cordero, le da un
sabor especial a las patatas cocidas y a otros vegetales y una ramita de
romero fresco es ideal para
aromatizar aceites y vinagres, dando un toque diferente a ensaladas y aderezos.