Hortaliza perteneciente a la familia de las liliáceas. Su bulbo comestible tiene un
sabor parecido a la
cebolla, pero más dulce y suave. Podemos distinguir dos variedades: - Puerros de otoño e invierno: son los más gruesos y con
sabor fuerte. - Puerros de verano: de menor tamaño, son más tiernos y presentan un
sabor más suave. Pero suelen tener un corazón leñoso que disminuye su calidad.