Comunicar al personal de
cocina la
comanda y comenzar la elaboración del
plato. Marche: Término empleado para ordenar que se realice un determinado
plato. Marcha: Término usado para informar de que se ha escuchado la orden y se va a comenzar la elaboración del
plato en cuestión. Está marchando: Término utilizado para afirmar que el
plato se está preparando. Marcha y
pasa: Expresión que se dice en voz alta al recibir el
plato pedido en el momento.