Nombre común de diversos mamíferos de forma alargada y de hasta 60 cm. de longitud, con pelaje suave y espeso de color variado, hocico estrecho, orejas muy largas y extremidades posteriores más largas que las anteriores. Su
carne es comestible y muy apreciada especialmente para los escabechados, y su piel más estimada que la del
conejo. Las carnes de la
liebre son de color oscuro y de
sabor fuerte. Se aprecian más los ejemplares que se han criado entre
hierbas aromáticas. Hasta los seis meses se llaman lebratos, y son mucho mas apreciados por sus carnes que son más tiernas, y se distinguen de los adultos por sus orejas frágiles, su pelo es más liso y sus dientes blancos.