1. En general quiere decir darle forma a alguna cosa. En
gastronomía significa dar forma a los preparados para que tengan una buena presencia. Puede utilizarse moldes para ello o no. 2. En panadería y
repostería, es la acción de trabajar una
masa para darle su forma definitiva y posteriormente cocinarla. 3. Instruir o educar para adquirir nuevos conocimientos o habilidades.