pez teleósteo, del suborden de los acantopterigios, que alcanza unos seis decímetros de largo, con colores vivos con reflejos dorados. La
dorada es un
pez que habita en aguas poco profundas tanto de fondos arenosos como de roca del Mediterráneo y del Atlántico, entre las islas Canarias e Inglaterra. Tienen diferentes formas de prepararse y es característica la
dorada a la
sal que prepara introduciendo la
dorada totalmente en
sal gorda por arriba y abajo, y metiendo al
horno.