También llamado
carro de trinchar. Este carro se usa para el transporte, presentación y
servicio de grandes piezas asadas, que se trinchan a la vista del
cliente. Posee un depósito de
agua caliente para mantener la temperatura de la pieza, así como una campana retráctil para tapar el género. Se debe tener cuidado con los carros o muebles móviles tanto en su
limpieza y presentación como el
mantenimiento para evitar el ruido de sus ruedas.