Se trata de un mueble móvil especialmente diseñado para facilitar el transporte de algunos alimentos hasta la
mesa de los clientes y allí
trinchar, despiezar o
cortar piezas que se han
asado enteras. Incorporan mecanismos que mantienen caliente el
asado hasta el momento de ser servido. Pueden ser de madera o metálicos. Se debe tener cuidado con los carros o muebles móviles tanto en su
limpieza y presentación como el
mantenimiento para evitar el ruido de sus ruedas.