Que se produce en presencia de aire. Reacciones vitales o metabólicas que ocurren en un ambiente que contiene oxígeno. Es el concepto contrario a
anaerobiosis (fenómeno por el que se puede vivir sin la presencia de oxígeno). Se denomina así a la descomposición de la materia orgánica en presencia de oxígeno. Los fundamentos de la
aerobiosis consisten en el crecimiento de una población de microorganismos que consumen oxígeno y que se alimentan de residuos orgánicos. Este fenómeno hace que sea tan importante la conservación de alimentos al vacío.