Artículos > Los mejores quesos del Mundo 2025.

El evento anual del queso más importante del mundo los “World Cheese Awards”, que organiza la editorial británica de revistas gourmet, “The Guild of Fine Food”, ha tenido lugar en Berna, Suiza, los pasados 13-15 de noviembre, y cumplió su XXXVII edición. Es la primera vez que este certamen itinerante se celebra en Suiza. Este concurso de quesos siempre ha generado cierta controversia, porque se presentan quesos muy diferentes y los quesos más delicados siempre salen penalizados consecuencia de las distancias de envió, sin embargo es, probablemente la competición de mayor renombre, de mayor éxito y popularidad. Como ocurre cada año, la prensa publica noticias de este evento señalando que un determinado queso ha conseguido la mejor medalla en este concurso, tergiversando la información, cuando no es más que uno más de los miles de premios que otorga. Los datos que doy a continuación proceden de la web oficial de The Guild of Fine Food (https://gff.co.uk/).

Este año se ha vuelto a superar el record de quesos presentados (5.244 quesos), el 9% más que el año pasado, procedentes de 46 países que llegaron a esa localidad suiza. Los quesos fueron evaluados por un panel internacional compuesto por 265 jueces de más de 40 países. Este jurado estaba formado por profesionales conocedores de la industria del queso, periodistas gastronómicos, compradores minoristas y expertos en ese producto. Los quesos, sin ninguna señal visible de identificación, se distribuyeron en 110 mesas, donde dos o tres jueces otorgaron a cada uno una puntuación, identificando los que eran dignos de un premio de oro, plata o bronce, para ello evaluaron la corteza y el cuerpo, color, textura, consistencia y, sobre todo, el sabor.

Además, cada uno de los equipos de la mesa correspondiente nomina un queso excepcional como Super Oro, “Super Gold”. En esta edición, hubo en total 107 en la categoría de “Super Gold”, que fueron reevaluados en la ronda final por otro jurado, el “Super Jurado”, compuesto por 14 expertos reconocidos internacionalmente, -entre ellos el español Rafael Domínguez González, gerente de la distribuidora de queso Chacón e Hijo-, que redujo los 107 quesos a 14 finalistas, que son los denominados “Top Super-Gold”, entre ellos, el de máxima puntuación, es al que se le otorga el galardón de “The World Champion Cheese”, Mejor Queso del Mundo o Queso Campeón Mundial, que solo lo consigue uno.

Esta máxima distinción de los World Cheese Awards “Queso Campeón Mundial”, ha sido otorgada 11 veces a quesos británicos, siete veces a quesos franceses, seis veces a quesos producidos en Suiza, cuatro veces a Noruega, una vez a quesos de Italia, Países Bajos, Irlanda, Alemania, Estados Unidos, Canadá y Portugal y tres veces a quesos producidos en España: en 2008 obtuvo este galardón el Queso Arico curado al pimentón D.O. Majorero de la Sociedad Canaria de Fomento de Tenerife; en el 2012 el de D.O. Manchego, Gran Reserva de Dehesa de Los Llanos; y en el 2021 al queso Olavidia de Quesos y Besos (Lácteos Romero Peláez) de Guarromán, Jaén.

En la edición de este año, el Mejor Queso del Mundo 2025, “The World Champion Cheese 2025-26”, con una puntuación de 86 puntos, ha recaído en un clásico Gruyère AOP de Suiza, “Vorderfultigen Spezial”, de 18 meses de maduración. En segundo lugar quedo, a un solo punto, un queso francés, “Crémeux des Aldudes aux Fleurs”. Otro queso suizo, un “Appenzeller Edel-Würzig” de nueve meses de maduración elaborado por Käserei Ifang, obtuvo el tercer puesto.

Nuestro país ha conseguido este año, una medalla “Top Super Gold” que fue otorgada a “Hechizo”, un queso de pasta blanda de leche pasteurizada de cabra, de Quesería La Zarcillera, de Zarcilla de Ramos, Lorca (Murcia), que obtuvo una puntuación de 76 puntos, 10 puntos por debajo del vencedor y empatado con otros dos quesos, uno holandés y otro británico. Además este queso, al conseguir la máxima puntuación entre los españoles, ha sido el vencedor del trofeo “El Mejor Queso Español 2025”.

En total, este año, el certamen ha otorgado 2.469 medallas, España ha conseguido 600 distinciones, distribuidas en: una medalla Top-Super Gold, 20 medallas “Super Gold” de un total 107 que se otorgaron de esta categoría; 73 medallas de oro de un total de 347; 208 de plata de un total de 875; y 299 de bronce de un total de 1.140; lo que es indicativo de la calidad de nuestros quesos a nivel mundial. Conviene tener en cuenta, que los quesos galardonados con una medalla de oro, plata o bronce, son los que jurado de cada mesa (recuerdo que constituido por dos o tres miembros) considera que son merecedores de esa categoría, por lo que se conceden una media de tres medallas de oro, 6-7 de plata y 8-9 de bronce por mesa, es decir por cada 40-50 quesos, que solo han sido juzgados por dos o tres expertos.

The Guild of Fine Foods anunció la sede de la próxima edición de los World Cheese Awards 2026, tendrá lugar en nuestro país, concretamente en Córdoba.