Los mejores quesos del Mundo 2022. World Cheese Awards 2022
El evento anual del queso más importante del mundo, que organiza la editorial británica de revistas gourmet “The Guild of Fine Food”, los World Cheese Awards, en su XXXIV edición de este año, tuvo lugar en Centro Internacional de Convenciones de Newport, Gales, los pasados días 2-3 de noviembre. Este año compitieron 4434 quesos procedentes de 42 países para conseguir los más prestigiosos galardones. El jurado estuvo compuesto por 250 expertos de 38 países diferentes. Los quesos se distribuyeron en 98 mesas donde un equipo de jueces identificó los que eran dignos de un premio de oro, plata o bronce, para ello evaluaron la corteza y el cuerpo, color, textura, consistencia y, sobre todo, el sabor. Además, cada uno de los equipos nominó un queso excepcional como Super Oro, “Super Gold”, de su mesa. Los Súper Oro fueron reevaluados en la ronda final por otro Jurado “ El Super Jurado” compuesto por 16 grandes expertos reconocidos internacionalmente de 15 países que seleccionaron los 16 mejores quesos, los Top Super-Gold, de este año y el Queso Campeón Mundial.
Impresiona ver las mesas con gigantescas ruedas de quesos encerados junto a diminutos y blandos troncos de cabra. Quesos azules, medallones de color crema e imponentes losas de queso cheddar. Quesos envueltos en hojas de ortiga, otros en forma de sombreros y flores, o cubiertos de ceniza.
- El año pasado este evento tuvo lugar en Oviedo y el queso Campeón Mundial fue el Olavidia (Quesos y Besos Lácteos Romero Peláez de Guarromán, Jaén.), elaborado con leche de cabra malagueña. En la edición de este año el Mejor Queso del Mundo, “The World Champion Cheese”, recayó en un surchoix Le Gruyère AOP, presentado por el quesero suizo Vorderfultigen y afinado por Gourmino, que obtuvo 103 puntos, se trata de un queso curado, elaborado con leche cruda de vaca, con cuerpo y una textura ligeramente quebradiza. Fue descrito como un “queso artesanal realmente perfecto, suave y derritiéndose en boca” por el miembro del Super Jurado, el suizo, Christian Zuercher.
- El segundo mejor queso del Mundo recayó en el italiano De' Magi, Gorgonzola Dolce DOP que obtuvo 98 puntos.
- En sexto lugar de los “Top Super Gold”, con 93 puntos, se situó el queso español de leche cruda de oveja, Pata de Mulo Curado de la Quesería Artesanal Los Payuelos, ubicada en Sahelices de Payuelo (León), esta quesería además obtuvo una medalla “Super Gold” con su queso azul Yblue.
- España consiguió en la edición de este año, aparte del “Top Super Gold” de la Quesería de los Payuelos, 17 distinciones “Super Gold”, 94 medallas de Oro, 165 de plata y 277 de bronce, lo que es indicativo de la calidad de nuestros quesos a nivel mundial.
El “Guild of Fine Food”, que tenía previsto realizar la gala en Ucrania la tuvo que cambiar como consecuencia de la guerra a Gales, permitió que los queseros ucranianos participaran sin pagar tasas de inscripción y se les dio la oportunidad de exhibir sus quesos durante todo el evento.
| Listado de los quesos españoles que consiguieron la categoría SUPER GOLD 2022. | ||
|---|---|---|
| Queso | Elaborador | Ubicación |
| Curado Vega de San Martín | SAT Vega de San Martin | San Martin de la Vega (Madrid) |
| Queso Bosqueño de cabra curado en vino amontillado | Quesos El Bosqueño SL | El Bosque (Cadiz) |
| Adiano Manchego Artesano DOP Viejo | Adiano | El Robledo (Ciudad Real) |
| Yblue | Quesería Artesanal los Payuelos | Sahelices de Payuelo (León) |
| CB Buenavista Oveja | Finca Buenavista Ribera | Ribera del Fresno (Badajoz) |
| Ahuyenta Lobos La Cabreada | Enaquesa (Grupo TGT) | Valle de Roncal (Navarra) |
| Formatge Ecológic de Vaca Betara | Betara S.L | Perafita (Barcelona) |
| Hacienda Guijoso | World Fruits Company S.L | El Bonillo (Albacete) |
| Queso Joven el Sereix | Quesería El Sereix | Mutxamel (Alicante) |
| Bodega Oveja | Finca de Uga S.L | Uga (Lanzarote) |
| Pata de Mulo Curado | Quesería Artesanal Los Payuelos | Sahelices de Payuelo (León) |
| 5 Q'S Sherry Cask | Alimentias EMC | Cadiz |
| Ojos del Guadiana | Ojos del Guadiana, S.L. | Daimiel (Ciudad Real) |
| Honey and oregano artisan Cheese "Villarejo" | Quesos Artesanos Villarejo SL | Villarejo de Fuentes (Cuenca) |
| 12T-Mezcla Curado | Lactalis Forlasa S.L.U. | Albacete |
| Puig Pedros | Brindisa Ltd | Molí de Ger (Gerona) |
| Pajonales Curado Bolaños | Quesos Bolaños | Las Palmas de Gran Canaria |
Fotos del concurso World Cheese Awards
