Mitos y precauciones del microondas
El microondas es un electrodoméstico que casi todos tenemos en nuestras casas, a lo largo del tiempo ha sido víctima de ataques y algunos mitos:
- La radiación que emite el microondas permanece en el alimento: Falso, una vez termina de calentarse, la radiación emitida desaparece por completo. Esta radiación se utiliza para que las moléculas de los alimentos vibren y se produzca calor que cocine el alimento.
- El uso habitual del microondas puede dañar tu salud. Falso, un alimento cocinado en el microondas permanece seguro, no contamina el agua ni modifica la composición del alimento más allá de lo que lo haría cualquier otro método de cocción.
- Si un móvil suena dentro de un microondas es que este tiene “fugas” y no es seguro. Falso, los móviles utilizan una frecuencia diferente a la del microondas por lo que si un móvil suena o no suena dentro del microondas no es un método fiable de valorar su seguridad. De todas formas, si un microondas empieza a funcionar incorrectamente, la puerta o el cristal están rotos, se recomienda cambiarlo inmediatamente.
- No se recomienda descongelar alimentos en el microondas. Este podría contener algo de verdad. A pesar de contar con modo descongelación, al tratar de descongelar un alimento en el microondas, este lo hará de forma irregular, presentando zonas más cocinadas y otras menos cocinadas. Esto no significa que no sea seguro de utilizar para un apuro. Idealmente descongelar los alimentos en la nevera, si vas a utilizar el microondas es importante cocinar el alimento justo después de descongelarlo para evitar crecimientos bacterianos no deseados.
Si bien es cierto que es un método de cocción seguro hay que tener algunas precauciones:
El microondas calienta los alimentos de manera irregular, por lo que pueden existir en su interior “puntos fríos” en los que algunas bacterias perjudiciales podrían sobrevivir. Por ello:
- No cocines grandes piezas en el microondas, mejor córtalas.
- No amontones la comida, deja algo de separación.
- Cocina el tiempo suficiente el alimento
- Añadir algo de agua puede ayudar a repartir mejor el calor debido al vapor
Cuidado con los plásticos, calentar plásticos en el microondas puede favorecer que se produzcan migraciones del plástico al alimento, es decir, algunas partículas del plástico pueden pasar al alimento.
- Si puedes evitarlo, mejor no metas plásticos al microondas
- Si utilizas plásticos asegúrate que son de calidad y que en sus características pone que son aptos para microondas.
- Los alimentos ricos en grasa captan mejor las partículas de plástico, evita calentar alimentos como carnes, pescados azules o quesos en envases plásticos no aptos.
Conclusiones: el microondas es un electrodoméstico seguro y muy interesante (siempre que se utilice de la manera correcta) ya que permite cocinar alimentos de forma sencilla y rápida. En futuros posts hablaré de sus usos, ventajas y desventajas.