1.
cocer frutas en
jarabe más o menos concentrado o preparar confituras de modo que el
azúcar cristalice en la superficie como si fuese escarcha. 2. Preparar una bebida alcohólica haciendo que el
azúcar cristalice en una rama de
anís introducida en la botella. 3. Presentar bebidas con el borde del
vaso untado con
azúcar y
limón, de manera que allí se forme una escarcha.