Se trata de un mueble que está en todo tipo de restaurantes, normalmente de madera, con diferentes cajones, baldas y compartimentos, destinados a guardar el
servicio de
mesa como los cubiertos, la
cristalería,
vajilla,
lencería,
menaje y petit-
menaje. En algunos restaurantes y cerca de la
entrada hay un segundo
aparador al que se denomina podium donde permanece el
libro de reservas y un teléfono con un
timbre discreto, para la toma de reservas y mensajes.