Sistema de venta y o de prestar un
servicio en virtud del cual se disponen los alimentos y/o las bebidas al alcance del
cliente, quien va tomando los que le interesan y los paga al abandonar el establecimiento. Es propio de los denominados buffets libres y los establecimientos de "comida rápida". También se denomina así al establecimiento en el que se practica este sistema de venta o de
servicio.