Luis Vicente, del restaurante El Escondite de Zaragoza, y representantes del Centro Soriano de Zaragoza nos contaron cómo hacer un torrezno de manera tradicional y sabrosa. Los alumnos de la Escuela Profesional Azafrán-Fase que cursan el título oficial del certificado de profesionalidad de Cocina pudieron disfrutas de las sabias lecciones y de la textura perfecta […]
El azafrán de Teruel en las cocinas del mundo
Azaji (Asociación de Productores de Azafrán de Teruel), apoyados por la DPT (Diputación Provincial de Teruel), y la Escuela Profesional de Cocina Azafrán de Zaragoza han realizado este viernes 22 de octubre el segundo taller on line con el azafrán como protagonista. 15 alumnos cocinaron en directo desde sus propias cocinas y a la vez […]
Feria Internacional de la Ganadería (FIGAN 2021)
La Escuela Profesional Azafrán y los Gastro Sitios hemos sido invitados a participar en esta jornada por Interporc, Organización Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca. Una jornada para profesionales de la restauración en FIGAN 2021, Feria Internacional de la Ganadería en Zaragoza. Luis Vicente de El Escondite y Daniel Fernández del restaurante Rincón de […]
Proyecto europeo Culinart
Gastro Alianza organizó el evento de diseminación de los resultados (National Stakeholder Mobilization Event) del proyecto europeo Culinart . Ha sido desarrollado por Gastro Alianza y Escuela Azafrán – Fase con socios de prestigio de 6 países. http://culinart-europe.eu/index.php/es/ Un itinerario formativo internacional acordado por los socios de los países participantes y un curso piloto en […]
Webinar: «El valor de los alimentos de Aragón en la hostelería»
Jornada online con los asociados: El valor de los Alimentos de Aragón en la hostelería. Dentro del compromiso de la Dirección General de Promoción e Innovación Agroalimentaria con la formación dirigida a los profesionales de la hostelería, el lunes 24/05/2021 tuvo lugar un taller de formación online, ofrecido por técnicos especialistas en calidad diferenciada, dirigido […]
Taller on line en inglés de COCINA MEDITERRANEA
El 11/05/2021 se emitió desde las instalaciones de FASE-Azafrán dentro del proyecto europeo CULINART el Curso Internacional para Chefs y contó con la participación de 18 alumnos de 6 países todos cocinando a la vez que el chef Manuel Barranco Obis, «chef Manolito». Ver fotos del Taller
Albalate acoge la final del concurso gastronómico ‘Entre mandiles y apaños’
El patio exterior de la sede del Grupo de Acción Local Adibama acogió este lunes el showcooking final del concurso gastronómico ‘Entre mandiles y apaños’. Este proyecto ha unido al Hotel Balneario de Ariño, la asociación de amas de casa de esta localidad, y también a la empresa La Manolica con el objetivo de recopilar […]
AZAFRÁN participa en la creación de la marca “GastroArtesanía”
Escuela Azafrán enseña cocina y más. También gastronomía y todo lo que la forma: alimentos, turismo gastronómico, hostelería… Hemos participado de forma activa en la creación de la marca ‘GastroArtesanía de Aragón’, impulsada por la Asociación de Artesanos de Aragón y con protagonismo de los Gastro Sitios. Una experiencia pionera en España de colaboración entre […]
Productos aragoneses de calidad diferenciada, protagonistas en las jornadas mensuales de Gastro Sitios
El 9 de septiembre se presentó, de forma oficial, el colectivo Gastro Sitios, integrado por una cuarentena de establecimientos –bares, restaurantes, hoteles–, distribuidos por las tres provincias aragonesas. Entre sus principales actividades se encuentran: la formación interna especialmente en torno a los alimentos de Aragón y la celebración de jornadas gastronómicas mensuales protagonizadas por un […]
Cocina desde tu Casa con el Mercado Central
Azafrán, los Gastro Sitios y el Mercado Central se unen para ofrecer innovadores talleres de cocina, en directo y con profesores profesionales. En los talleres se elaboran sabrosas cenas para invitar a familia y amigos. Los ingredientes son seleccionados entre los puestos del Mercado Central Zaragoza y entregados a domicilio por MiZesta. Imparten las clases […]
