Objetivos

Síntesis de objetivos previstos. Qué se pretende conseguir con la aplicación del proyecto

1. Diagnosis de la utilización del producto local en gastronomía, Épocas de producción, limitaciones de comercialización y consumo
2. Selección de los productos de interés por parte de los productores en base a interés económico y potencial gastronómico (se seleccionarán 3 productos)
3. Catálogo técnico interactivo y práctico: lonja virtual
   Fichas técnicas 4.0 de productos . Piloto realizado entre dos productos o grupos de productos agrícolas y un producto animal o grupo de productos animales (no intensivo)
   Las fichas recogerán características del producto como datos nutricionales, estacionalidad, mapa de distribución, datos de conservación, posibilidad de desarrollo en segunda, tercera o cuarta gama,.consejos de proceso de elaboración, recetas, etc… Cada ficha podrá ampliarse ya que son interactivas y podrán recibir valoración por parte de los usuarios.
   Prioridad por los productos de calidad factibles para hostelería y para aficionados y expertos a la gastronomía (C'alial, artesanos, etc.)
   • Conocer los productos de calidad y evaluarlos
   • Proponer mejoras
   • Comercializarlos dentro y fuera
   • Las fichas tendrán Versión en español e inglés para ampliar su impacto hacia el exterior.
4. Un entorno profesional on line de expertos: Grupo colaborativo para promoción de los productos agroalimentarios por medio de la gastronomía
   Medios de relación y comunicación entre expertos de varias temáticas
   • Detección de necesidades
   • Propuesta de nuevas iniciativas concretas y nuevos proyectos
   • Escaparate de proyectos en ejecución, buenas prácticas
   • Se crean grupos de interés para temas el intercambio sobre temas concretos
   Una plataforma para canalizar, promover y gestionar de forma permanente actividades promocionales innovadoras realizadas en colaboración por varios agentes
5. Incremento del valor añadido del producto local en gastronomía, con la selección de nuevas transformaciones culinarias e innovaciones a aplicar para mejorar su consumo.